مرتضی صادقی - دانشجوی کارشناسی ارشد بیوشیمی گروه علوم زیستی دانشکده علوم، دانشگاه کردستان
محمدعلی زارعی - دانشیار بیوشیمی، گروه علوم زیستی دانشکده علوم، دانشگاه کردستان

یکی از راههای مفید برای کاهش جذب گلوکز مهار آنزیمهای هیدرولیزکننده ی کربوهیدراتها است. هدف تعیین میزان مهارکنندگی آلفاگلوکوزیداز توسط عصاره هگزانی اندامهای هوایی مجزای گیاهان خاکشیر (Descurainia Sophia) و شاهتره )Fumaria vaillantii( بود. فعالیت آنزیم در 405 نانومتر با سنجش میزان پارانیتروفنل آزاد شده از پارانیتروفنیل-آلفا- دی گلوکوپیرانوزید بررسی شد. عصاره هگزانی اندامهای گل خاکشیر و برگ شاهتره در غلظت 200 میلیگرم بر میلی-لیتر فعالیت مهارکنندگی %100 داشتند. میزان IC50 آنها به ترتیب برابر 0/88 و 1/04 میلیگرم بر میلیلیتر بود. الگوی مهار برای عصاره گل خاکشیر، مختلط (رقابتی- غیررقابتی) و برای عصاره برگ گیاه شاه تره، نارقابتی بود.

آلفا گلوکوزیداز، خاکشیر ، شاه تره، دیابت، مهارآنزیمی