وحید اسماعیل زاده آملی - کارشناس ارشد مهندسی شیمی، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
ناصر ثقه الاسلامی - دانشیار مهندسی شیمی، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران- دانشیار مهندسی شیمی، گروه نفت، دانشکده فنی و مهندسی، موسسه آموزش عالی اقبال لاهوری، مشهد، ایران
سیدمهدی میرزابابایی - استادیار مهندسی مکانیک، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
سیدامیرحسین سیدموسوی - دانشجوی دکتری مهندسی شیمی، گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران

در این مطالعه به مروری مختصر بر کاربردهای آب هنگامی که در شرایط مادون بحرانی قرارمی گیرد، پرداخته خواهد شد. در شرایط مادون بحرانی خواص فیزیکی و شیمیایی آب به نحوی تغییر می کند که آب مادون بحرانی قابلیت های متعددی در حوزه های پزشکی، اقتصادی، زیست محیطی، صنایع غذایی و انرژی پیدا کند که در این مقاله به صورت موردی به عمده ترین آنها یعنی استخراج، تجزیه، جزء به جزء کردن، ایزومریزاسیون و غیره اشاره می شود. در ایجاد قابلیت های متعدد در آب مادون بحرانی، دما و مدت زمان فرآوری نقش تعیین کننده ای دارند در حالیکه فشار تاثیر قابل ملاحظه ای ندارد. در اکثریت موارد با افزایش دما بازده افزایش می یابد و تاثیر مدت زمان در بسیاری از موارد همانند دما است. اما اهمیت روش آب مادون بحرانی استفاده از حلال سبز، داشتن سرعت بالا، کیفیت بالا، هزینه پایین، داشتن بازده بالا و سازگاری با محیط زیست است.

آب، مادون بحرانی، استخراج، آبکافت، دوستدار محیط زیست، پیوند هیدروژنی