فرشاد قنبری - باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان واحدبوشهر دانشگاه آزاد اسلامی بوشهر ایران
رزاق عبیدی - باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان واحدبوشهر دانشگاه آزاد اسلامی بوشهر ایران

این تحقیق در سال 1396 با هدف اندازه گیری غلظت فلز سنگین روی در بافت عضله ماهی سنگسر معمولی در بندر بوشهر انجام پذیرفت . تعداد 40 قطعه ماهی سنگسر معمولی از بندر بوشهر به صورت تصادفی به وسیله تور ترال توسط صیادان بومی منطقه صید گردید. بعد از زیست سنجی، بافت عضله نمونه ها جداسازی و هضم شیمیایی نمونه ها به روش MOOPAM انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمی مجهز به کوره گرافیتی VARIAN مدل (AA 100) میزان غلظت فلز روی در بافت عضله اندازه گیری گردید. بر اساس نتایج بدست آمده میانگین و انحراف از معیار غلظت روی در بافت عضله ماهی سنگسر معمولی 25/71 ± 2/57 میلیگرم در کیلوگرم وزن خشک محاسبه شد. همچنین نتایج این مطالعه نشان داد که غلظت فلز روی در بافت عضله ماهی سنگسر معمولی در بندر بوشهر پایینتر از حد مجاز استانداردهای سازمان بهداشت جهانی (WHO)، سازمان جهانی غذا و کشاورزی (FAO)، مرکز ملی بهداشت و پزشکی استرالیا (NHMRC) و وزارت کشاورزی، شیلات و غذای انگلستان UK(MAFF) بود.

روی، عضله، ماهی سنگسر معمولی، بندر بوشهر