آیلین دستوری - گروه مهندسی شیمی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
افشین فرحبخش - گروه مهندسی شیمی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

بسته بندی هوشمند تکنولوژی نوینی است که نقش موثری در برقراری ارتباط با خریدار جهت تصمیم گیری در مورد کیفیت و سلامت غذا دارد.. در این پژوهش فیلم های نشانگر اکسیژن فعال شده با UV با استفاده از تیونین، گلیسرول، TiO2 به ترتیب به عنوان یک رنگ ردوکس، اهدا کننده الکترون، فوتوکاتالیست نیمه هادی جاذب UV کپسوله سازی ساخته شد. با این حال، آلژینات (1.25%) به عنوان پلیمر پوشش به طور قابل توجهی موجب کاهش میزان شسته شدن رنگ می شود. این به دلیل توانایی پیوند یون های آلژینات با رنگ های کاتیونی به منظور جلوگیری از حل شدن در آب می باشد. این نشانگر اکسیژن فعال UV مقاوم در برابر آب می باشد، که در حضور اکسیژن سریع تغییر رنگ می دهد.

بسته بندی هوشمند، شناساگر اکسیژن، دی اکسید تیتانیوم، فتوکاتالیست نیمه هادی