بهنام دهقانی - فارغ تحصیل دکتری فیزیولوژی و اصلاح درختان میوه، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس.
کاظم ارزانی - استاد گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران.
داریوش هوشمند - استادیار پژوهش بخش باغبانی مرکز تحقیقات کشاورزی شیراز
علی اصغر زینانلو - استادیار موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر کرج

با توجه به گسترش زیتون کشت در استان فارس و در سال های اخیر، برخی از ارقام توصیه شده و کشت شده توسط باغ داران با مشکل کم باردهی و تولید محصول برخوردارند. پژوهش حاضر در راستای بررسی مطالعه سازگاری برخی از ارقام وارداتی و داخلی زیتون در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 18 رقم و سه تکرار در شهرستان فسا در استان فارس و در طی سال های باغی 1390و1391 انجام گرفت. بدین منظور برخی از خصوصیات میوه از قبیل درصد تشکیل میوه، درصد روغن در وزن تر، درصد روغن در وزن خشک میوه، وزن میوه و نسبت گوشت به هسته بر روی درختان بالغ 5 ساله اندازه گیری و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که در طی دو سال آزمایش ارقام لچینو و I-77 بیشترین درصد تشکیل میوه را داشتند همچنین در سال 1390 ارقام کروله آ و مورایلو به ترتیب با 49/81و49/6 درصد نسبت به سایر ارقام بیشترین میزان درصد روغن در وزن خشک و در سال 1391 ارقام نچلارا ولچینو به ترتیب با 49/6و49/52 بالاترین درصد روغن در وزن خشک را داشتند. با توجه به نتایج برخی از ارقام از پتانسیل خوبی برخوردار بوده و با انجام تحقیقات بیشتر وبلند مدت تر بر روی این ارقام زیتون، ارقام مانند حاجی بلانکا I-79 ریا سبیبنا، نچارا، پندولینو، کراتینا و لچینو، کروله آ قابلیت توصیه برای کشت و جایگزین شدن به جای ارقام کم بارده را خواهند داشت.

زیتون، روغن زیتون، خصوصیات میوه زیتون