افسانه عفیفی - دانشجوی کارشناسی ارشد، علوم باغبانی – میوه کاری، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ابهر
ولی ربیعی - دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
سمیه جز قاسمی - دکتری باغبانی- گل و گیاه زینتی

ترکیب عطر و طعم که خود ترکیب پیچیده ای از قندها، اسیدها و مواد فرار (ویژگی های بیوشیمیایی) هستند، کیفیت میوه انگور را تعیین می کنند.به همین دلیل ویژگی های بیوشیمیایی شامل اسید کل، مواد جامد محلول، فلاونویید کل و ویتامین c در 7 ژنوتیپ انگور در منطقه کردستان مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج حاصل از تجزیه آماری مشخص نمود که در بین 7 ژنوتیپ بررسی شده، ژنوتیپ کشمشی سفید دارای میوه هایی با مواد جامد محلول بیشتر، ژنوتیپ قزوینی دارای میوه هایی با اسید بالاتر ژنوتیپ شاهانی دارای میوه هایی با فلاونویید بالاتر و ژنوتیپ اغول بیکو ملایی سفید دارای میوه هایی با ویتامین c بیشتری نسبت به سایر ژنوتیپ ها بوده و می توان در موارد احداث باغ بر اساس هدف تولیدی خاص، افزایش توان رقابت در بازار و افزایش کیفیت در تولید از این ژنوتیپ ها بهره برد

ژنوتیپ، انگور، بیوشیمیایی، ویتامین ث، فلاونویید