سیده مرضیه کاظمی - دانشگاه تربیت مدرس دانشکده علوم دریایی- پردیس نور
مسعود رضایی - دانشگاه تربیت مدرس دانشکده علوم دریایی- پردیس نور

تحقیق حاضر به منظور بررسی اثرات ترکیب سدیم آلژینات با ژلاتین پوست ماهیان سردابی (ژلاتین ماهی) بر روی برخیخواص فیزیکی و مکانیکی فیلم صورت گرفت. برای تهیه ی فیلم ها علاوه بر فیلم ژلاتین ماهی، محلول 1/5% سدیمآلژینات با نسبت حجمی 50 ٪ به محلول 3٪ فیلم ژلاتین ماهی اضافه شد و برخی خواص فیزیکی و مکانیکی از جمله نرخانتقال بخار آب، کدورت، مقاومت کششی و درصد ازدیاد طول فیلم ها در نقطه ی پاره شدن بررسی شد. ترکیب محلولسدیم آلژینات به محلول فیلم ژلاتین ماهی و تولید فیلم سدیم آلژینات- ژلاتین ماهی باعث افزایش مقاومت کششی فیلم از10/64 در فیلم ژلاتین ماهی به 14/03 مگاپاسکال در فیلم سدیم آلژینات- ژلاتین، کاهش نرخ انتقال آب و از طرفی باعث افزایش میزان کدورت و درصد ازدیاد طول در نقطه ی پارگی فیلم شد.

ژلاتین پوست ماهیان سردابی، سدیم آلژینات، خواص فیزیکی و مکانیکی