فهیمه جمعدار - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین , دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار

جیره غذایی گاوهای شیری اثر قابل ملاحظه ای بر بازده میزان تولید شیر و ترکیبات شیر دارد. ترکیبات شیر ممکن است به وسیله استراتژی های تغذیه ای به خصوص در اواخر دوره شیردهی جهت بهبود کیفیت شیر و فرآورده های شیری مورد دستکاری قرار گیرند. سطوح چربی به طور ذاتی نسبت به اجزای دیگر شیر تغییرپذیرند و به مراتب نسبت به سطوح پروتیین های شیر آسان تر کنترل می شوند. میزان چربی شیر و ترکیب چربی شیر می تواند توسط مکمل های غذایی اصلاح شود. به عنوان مثال استفاده از روغن ماهی و روغن آفتاب گردان در جیره غذایی گاوهای شیری استراتژی جالبی برای افزایش مقدار چربی 9 سیس 11- ترانس CLA در شیر می باشد.

جیره غذایی دام، مکمل غذایی دام، گاوهای شیرده، ترکیبات شیر