بهرام نامداری قرغانی - دانشجوی کارشناسی ارشد
حسین مقصودی - استادیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران

کیفیت و ایمنی مواد غذایی، مهم ترین مسیله برای مصرف کنندگان است. برای کنترل کیفیت محصولات کشاورزی نیازاست که ویژگی های مرتبط با کیفیت بررسی شوند. کیفیت محصولات شامل ویژگی های حسی، ارزش غذایی، اجزایشیمیایی و خواص مکانیکی می باشد. تعیین اکثر پارامترهای کیفی با رو های سنتی، بسیار زمان گیر، دشوار، نامناسبو بدون تنوع است. روش های غیرمخرب برای شناسایی ویژگی های کیفی انواع محصولات کشاورزی جایگزین مناسبیبرای روش های سنتی می باشند. بازرسی غیرمخرب میوه ها، محصولاتی با کیفیت را برای مصرف داخلی و همچنینبازارهای صادراتی و افزایش اعتماد مصرف کننده فراهم می کند. در این مقاله سعی بر آن است تا برخی از روش هایکیفیت سنجی غیرمخرب در محصولات کشاورزی مورد بحث و بررسی قرار گیرند.

ارزیابی کیفی، نزمون غیرمخرب، محصولات کشاورزی