محسن پورقاسمی رنجبر - دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
علیرضا عربپور - استادیار، شهید باهنر کرمان، بخش آمار دانشکده ریاضی و کامپیوتر، کرمان، ایران
حمید مرتضی پور - استادیار، شهید باهنر کرمان، دانشکده کشاورزی بخش مکانیک بیوسیستم، کرمان، ایران

در این پژوهش، سینتیک خشک شدن لایه نازک پسته رقم کله قوچی در یک خشک کن خورشیدی مجهز به سامانه یبازیافت حرارت، مطالعه شد. هدف از انجام تحقیق، بررسی مدل های رایج خشک کردن و ارایه ی یک مدل جدید با درنظر گرفتن شرایط خشککنی بود. آزمایشها در سه سطح دما (55، 65 و 75 درجه سلسیوس) و در دو سطح دبی هوای خشک کننده (0/045 و 0/085 کیلوگرم بر ثانیه) با سه تکرار انجام شدند. 8 مدل ریاضی بر داده های تجربی برازش گردید. مدل ها با استفاده از چهار معیار، ضریب تبیین ((R(2)، ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE)، کاهش کای اسکور ((X(2) و خطای انحراف میانگین (MBE) ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که بهترین مدل برای پیش بینی خشک کردن، مدل پیشنهادی با بیشترین ضریب تبیین (R(2 و کمترین RMSE، (X(2 و MBE می باشد.

پسته، سینتیک خشک کردن، خشک کن خورشیدی، مدل سازی