امین رستمی - مربی، گروه علوم کشاورزی، دانشگاه پیام نور

استفاده از درمان حرارتی بالا برای فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی از جمله استریلیزاسیون، پاستوریزاسیون،ضد عفونی و خشک کردن امری متداول در صنایع است. مدت زمان حرارت دهی بالا و درجه حرارت های زیاد در روشهای سنتی و مرسوم موجب اثرات نامطلوبی روی کیفیت محصول می گردد. بکارگیری امواج رادیویی یکی از روش هاینوین فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی می باشد . امواج رادیویی با نفوذ به داخل محصول یا ماده غذاییحرارت را در تمام آن تقریبا به صورت یکنواخت و البته سریع منتشر می کند. در این پژوهش به بررسی فرآوریمحصولات کشاورزی و مواد غذایی به کمک امواج رادیویی پرداخته خواهد شد. به برخی از کاربردهای نوین و مهماستفاده از امواج رادیویی در صنایع کشاورزی و غذایی، شامل کنترل و مبارزه با آفات و دفع حشرات، پایداری انباری،سترون سازی، خشک کردن، نظارت و کنترل کیفیت در زمان آماده سازی محصول و در مرحله بسته بندی می تواناشاره نمود.

امواج رادیویی، کنترل آفات، سترون سازی، فرآوری، بسته بندی