شهین ثابت سروستانی - دانشجوی دکتری دانشگاه بیرجند
سیدمحمدجواد حسینی - دانشیار دانشگاه بیرجند
همایون فرهنگ فر - استاد دانشگاه بیرجند
هادی میرزاسروری - دانشجوی دکتری دانشگاه بیرجند

به تازگی گیاهان و مشتقات زیست-فعال آنها از جمله عصارهها، اسانس ها (روغن های ضروری) و متابولیت هایثانویه توجه پژوهشگران زیادی را جلب کرده است. این علاقه از تقاضای مصرف کنندگان برای عرضه مواد غذایی ایمنتراز حیوانات سالمتر و نیز نیاز صنعت برای شناسایی محرکهای رشد جدید به جای آنتی بیوتیک های ممنوع شده ناشیمی شود. در میان بیش از 033 گونه از گیاه هیبیسکاس، چای ترش (هیبیسکاس سابداریفا) کاربردهای دارویی قابلتوجهی دارد، به طوری که عصاره کاسبرگ آن ب ه عنوان پاک کننده رادیکال آزاد و نیز تحریک کننده آنزیم های فاز دومسم زدایی داروها شناخته شده است. علاوه بر فعالیت پاد اکسیدانی که در بیشتر پژوهش های منتشر شده گزارش شدهاست، کاسبرگ های این گیاه خواص ضد باکتریایی و کاهندگی کلسترول را نشان داده است. دانه ها و برگ های این گیاهنیز مانند کاسبرگ ها برای هر دو هدف دارویی و غیر دارویی قابل استفاده می باشد، اما در سراسر جهان از جمله ایرانمعمولا مفیدی مصرف آن نادیده گرفته شده و بدون استفاده دور ریخته می شود. کمبود منابع آب قابل دسترس و وجودآب و هوای خشک و نیمه خشک در اکثر مناطق ایران و به ویژه شرق کشور، امکان گسترش کشت این گیاه را که گیاهییکساله، حساس به سرما و مقاوم به خشکی است، فرآهم میآورد تا بتوانیم ضمن اشتغال زایی از پتانسیل های این گیاهچند منظوره حداکثر استفاده را در کشور داشته باشیم.

پاد اکسیدان، چای ترش، کلسترول