میثم تمیزی جونقانی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم دام و طیور، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت ایران
شکوفه غضنفری - استادیار، گروه علوم دام و طیور، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت ایران
علیرضا آقاشاهی - دانشیار بخش پژوهش های تغذیه و فیزیولوژی دام و طیور، موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج ایران -
سیدداود شریفی - دانشیار، گروه علوم دام و طیور، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت ایران

به منظور تعیین تاثیر سطوح مختلف اسانس رازک به عنوان جایگزین آنتی بیوتیک و آنتی اکسیدان بر عملکرد تولیدی، پایداری لیپیدها در گوشت و جمعیت میکروبی ایلیوم در جوجه های گوشتی، آزمایشی با استفاده از 625 قطعه جوجه یک روزه سویه آرین در قالب طرح کاملا تصادفی با پنج تیمار (200 و 400 میلی گرم در کیلوگرم اسانس رازک، 100 میلی گرم در کیلو گرم آنتی بیوتیک آویلامایسین و 150 میلی گرم در کیلو گرم پروبیوتیک پروتکسین و شاهد) و پنج تکرار و هر تکرار 25 قطعه جوجه از سن 1 تا 42روزگی انجام شد. در کل دوره، پرندگانی که از جیره حاوی 400 میلی گرم در کیلوگرم اسانس رازک و یا آنتی بیوتیک مصرف کردند، در مقایسه با پرندگان دریافت کننده 200 میلی گرم در کیلوگرم اسانس رازک، مصرف خوراک بیشتری داشتند ( 0 / 05> P). بهترین شاخص تولید مربوط به مرغ های تغذیه شده با 200 میلی گرم در کیلو گرم اسانس رازک و پروبیوتیک در مقایسه با مرغ های تغذیه شده با 400 میلی۔ گرم در کیلوگرم اسانس رازک بودند ( 0 / 05> P). افزودن اسانس رازک به جیره در سطوح 200 و 400 میلی گرم در کیلوگرم باعث کاهش معنی دار غلظت مالون دی آلدیید در گوشت ران در مقایسه با تیمارهای شاهد، آنتی بیوتیک و پروبیوتیک شد ( 0 / 01> P). مرغهای تغذیه شده با جیره حاوی اسانس رازک (400 میلی گرم در کیلوگرم) جمعیت لاکتوباسیل بیشتری در مقایسه با سایر تیمارها داشتند ( 0 / 05> P). بنابراین، افزودن اسانس رازک به میزان 200 میلی گرم در کیلو گرم جیره موجب بهبود شاخص تولیدی و سطح 400 میلی۔ گرم در کیلو گرم جیره اسانس رازک باعث بهبود جمعیت میکروبی ایلیوم و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی می شود.

آنتی بیوتیک، اسانس رازک، پایداری لیپیدهای گوشت، مرغ گوشتی، ایلیوم