ابراهیم بیابانی اقدم - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
محمدهادی خوش تقاضا - عضو هییتعلمی، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
غلامحسین نجفی - عضو هییتعلمی، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس
احسان فرتاش نعیمی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس

نسبت پواسون و ضریب کشسانی دو خاصیت بنیادی جامدات الاستیک و جامدات ویسکوالاستیک هستند که در حل تمامی مسایل تماسی شامل محاسبهی تنش، سطوح تماس و تغییر شکل الاستیک مورد استفاده قرار میگیرند. از طرفی این خواص امکان پیشگویی رفتار نیرو- تغییرشکل محصولات کشاورزی را فراهم کرده و در طراحی تجهیزات فرآوری این محصولات، نقش مهمی ایفا میکند. با استفاده از فناوری فراصوت، مقدار نیروی شکست پوسته گردو کاهش مییابد لذا ضریب پواسون و ضریب کشسانی گردو نیز بعد از اعمال فراصوت تغییر میکند. در این تحقیق با استفاده از حمام فراصوت با فرکانس 50 کیلوهرتز و توان 1000 وات اثر تیمارهای دمای حمام فراصوت 20) و 50 درجه سلسیوس)، زمان اعمال فراصوت 5) و 25 دقیقه) و سرعتهای بارگذاری مختلف 30) و (150 در جهت طولی گردو بهطور جداگانه مورد بررسی قرار گرفت. آزمایشهای بارگذاری استاتیک توام با عکسبرداری دیجیتالی انجام گرفت و ضریب پواسون نیز از طریق پردازش تصویر محاسبه شد. مطابق جداول تجزیه واریانس برای ضریب پواسون و ضریب کشسانی ظاهری گردو، سرعت بارگذاری و مدت زمان اعمال فراصوت در سطح %1 معنیدار بود. نتایج نشان داد که ضریب پواسون و ضریب کشسانی با افزایش مدت زمان اعمال فراصوت و دمای حمام فراصوت، کاهش مییابد، به طوری که کمترین ضریب پواسون و ضریب کشسانی در دمای 50ºC، زمان 25 دقیقه و در سرعت بارگذاری 150mm/min به ترتیب برابر 0/74 و 93/95 مگاپاسکال محاسبه شد.

پردازش تصویر، ضریب پواسون، ضریب کشسانی ظاهری، فراصوت، گردو