سعید جعفری - کارشناسی ارشد مهندسی پلیمر، دانشکده نساجی و پلیمر، واحد یزد، دانشگاه آزاد اسلامی، یزد، ایران
محمد دهقانی - دانشجوی دکتری نساجی، دانشکده نساجی و پلیمر، واحد یزد،دانشگاه آزاد اسلامی، یزد، ایران
بهاره بهشت آرا - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد یزد، دانشگاه آزاد اسلامی، یزد، ایران
نوید نصیری زاده - دانشیار، دانشکده نساجی و پلیمر، واحد یزد، دانشگاه آزاد اسلامی، یزد، ایران

بسته بندی مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار بوده و با پیشرفت نانو تکنولوژی و ورود آن به عرصه صنایع غذایی و خصوصا استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر، این زمینه علمی مورد توجه بیشتر پژوهشگران قرار گرفته است. در این پژوهش خصوصیات ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر پلی وینیل الکل - کیتوسان حاوی نانو ذرات معدنی و فلزی شامل روی اکسید، تیتانیوم دی اکسید و نقره و نیز عصاره های گیاهی نظیر آنغوزه، رزماری و اسانس زیره سیاه در برابر باکتریهای Staph و E . coli مورد مقایسه و بررسی قرار گرفته است. رفتار ضد میکروبی فیلم تهیه شده بر حسب اندازه گیری قطر هاله عدم رشد باکتری پیرامون فیلم مورد ارزیابی قرار گرفت. در نهایت با توجه بیشترین قطر هاله پیرامون فیلمی مشاهده شد که استفاده از عصاره های گیاهی در مقایسه با نانو ذرات خواص میکروبی خوبی داشته و می توان نتیجه گرفت که عصاره های طبیعی می توانند جایگزین مناسبی برای نانو ذرات معدنی و فلزی باشد. در ادامه سایر خصوصیات فیلم تهیه شده نظیر خصوصیات فیزکی، مکانیکی، حرارتی و ساختاری ارزیابی می شود.

فیلم زیست تخریب پذیر ضدباکتری، باکتری Ecoli، باکتری Staph