سمانه ترابی - دانشجوی کارشناسی ارشد، مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
سیدرضا حسن بیگی - استاد، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
بهزاد ستاری - استادیار، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

پیدا کردن شرایط هیدرولیز مطلوب برای افزایش عملکرد ساکارید ها مهم است. عملکرد بالاتر ساکاریدها برای افزایشاثربخشی تخمیر مورد استفاده قرار می گیرد. دراین مطالعه ضایعات نان به عنوان ماده ی خام استفاده گردید. نان به وسیلهی آسیاب به قطعات کوچک تقسیم شد و سپس هیدرولیز در 100 میلی لیتر سوسپانسیون 160 - 89 گرم برلیتر نان به آبانجام گرفت. دراین آزمایش آنزیم آلفا آمیلاز جهت مایع سازی به کارگرفته شد. فرایند مایع سازی در 60 دقیقه انجام و بعد ازآن فرایند ساکاریفیکاسیون به وسیله ی آنزیم گلوکو آمیلاز در مدت زمان 48 ساعت مورد آزمایش قرارگرفت. برای تعیینشرایط بهینه طرح آزمایشات توسط نرم افزار دیزاین اکسپرت انجام شده و در آخر مقدار گلوکوز استحصال شده حین فرایندبه وسیله ی کیت آزمایشگاهی گلوکوز اندازه گیری گردید. بیشترین بازدهی مربوط به بارگزاری 150 گرم برلیتر و زمانساکاریفیکاسیون 48 ساعت بوده است.

آلودگی محیط زیست، بیواتانول، ضایعات نان، گرمایش جهانی، هیدرولیز آنزیمی