سیما افرا - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس تهران، گرایش مدیریت حاصلخیزی و زیست فناوری خاک
محمدجعفر ملکوتی - استاد گروه خاکشناسی، دانشگاه تربیت مدرس تهران

یکی از راهبردهای مهم توسعه کشاورزی، ارتقا کیفیت خاک از طریق تامین موادآلی خاک، کاهش آلاینده های زیستمحیطی و مدیریت بهینه مصرف کودهای شیمیایی میباشد. عدم توجه به تغذیه متعادل گیاهی، بویژه نقش عناصر ریزمغذی در تامین سلامت جامعه،تحقق آرمان امنیت جهانی غذا را به مخاطره میاندازد. در همین راستا و با توجه به نقش مهم گندم بعنوان غذای اصلی اکثر مردم جهان، افزایش غلظت روی در دانه گندم از بعد اقتصادی و سطح سلامت جامعه بعنوان یک استراتژی مهم مطرح میشود. تحقیق پیشرو، راهکارهای مختلف غنیسازی غلات از طریق افزایش دسترسی ریزمغذی روی برای محصولات کشاورزی را بررسی مینماید.

غنی سازی، قابلیت جذب گیاهی، روی قابل دسترس