مرضیه کلاه کج - کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم وفنون دریایی خرمشهر
صدیقه بطالبلویی - استادیار، دانشگاه علوم وفنون دریایی خرمشهر

با توجه به اهمیت استان خوزستان از نظر فعالیت های کشاورزی و صنعتی، همچنین جمعیت زیاد و نقش بالای برنج در تغذیه مردم ، این تحقیق با هدف کنترل و تعیین غلظت کادمیوم، سرب در نمونه برنج در منطقه شمال شرق استان خوزستان انجام شد. برای این منظور، 10 نمونه برنج از مزراع تهیه گردید و پس از آماده سازی، سنجش غلظت کادمیوم و سرب با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر ICP انجام گرفت. میانگین غلظت کادمیوم و سرب در نمونه های برنج به ترتیب 0/02 و 1/07 میلی گرم بر کیلوگرم بر مبنای وزن خشک بود. براساس نتایج میانگین غلظت در نمونه های برنج برای کادمیوم کمتر و نیز سرب بیش از حد استاندارد موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران و WHO بود. همچنین مقادیر مجاز دریافتی قابل تحمل در هفته (PTWI) برای هریک از فلزات سنگین تعیین شد و با استاندارد FAO/ WHO مورد مقایسه قرار گرفت. به طور کلی، مصرف هفتگی کادمیوم و سرب از طریق برنج در حد مجاز رژیمی کل پیشنهاد شده بوسیله FAO/WHO بود.

برنج، عناصر سنگین، سرب، کادمیوم