سیدمحمد حسینی - ۱دانشجوی دکتری تخصصی گروه علوم صنایع غذایی، واحد سبزوار، دانشگاه آزاد اسلامی، سبزوار، ایران
مسعود شفافی زنوزیان - ۲استادیار گروه علوم صنایع غذایی، واحد سبزوار، دانشگاه آزاد اسلامی، سبزوار، ایران

پرتوافکنی فرابنفش (UV) پالسی افزایش بهره وری غیر فعال سازی در ضدعفونی آب ضدعفونی ماده غذایی را ارایه کرد. دیودهای تابنده UV (UV-LEDs) به عنوان منبع UV نوظهور جایگزین خوبی برای پرتوافکنی پالسی هستند چراکه می توانند با فرکانس قابل تعدیل قوی خاموش روشن شوند. در مطالعه، بهره وری ضدعفونی پرتودهی یکنواخت پالسی UV-LED برای غیر فعال سازی Escherichia coli(E. coli) در آن با استفاده از ولتاژ بالای 285 نانومتر LED ولتاژ کم 265 280 نانومتر LED مقایسه شدند. فاکتورها شامل انواع چرخه های عمل، فرکانس پالس تابنده های UV ارزیابی شدند.غیر فعال سازی لگاریتمی E. coli اساسا درنتیجه کاهش چرخه عمل از 100% به 5% با دوز UV یکسان افزایش یافت. برای 265 280 نانومتر LED، افزایش غیر فعال سازی لگاریتمی تابش پالسی UV آشکارتر شد. غیر فعال سازی لگاریتمی E. coli به صورت قابل ملاحظه ای با استفاده از پرتودهی پالسی با جریان قوی 280 نانومتر LED افزایش یافت. در مقایسه با پرتودهی یکنواخت UV، پرتودهی پالسی UV LED جایگزین خوبی برای غیرفعال کردن E. coli در آب با در نظر گرفتن بهره وری انرژی است.

ضدعفونیUV، دیود تابنده نور فرابنفش (UV-LED)، پرتودهی پالسی، بهره وری انرژی، Escherichia coli