فاطمه عبدی شیخلری - دانشجوی گروه مهندسی علوم صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع مکانیک،واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین،ایران
پریسا کربلایی حسینی غیاثوند - دانشجوی گروه مهندسی علوم صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع مکانیک،واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین،ایران
حمزه محمدحسینی - دانشجوی گروه مهندسی علوم صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع مکانیک،واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین،ایران

در پاسخ به تغییرات پویا در تقاضای مصرف کننده روند بازار، منطقه بسته بندی فعال، به طور فزاینده ای افزایش می یابد. بر خلاف بسته بندی سنتی، که باید کاملا بی اثر باشد، بسته بندی فعال برای ارتباط با محتویات یا محیط اطراف طراحی شده است. بسته بندی فعال شامل افزودن مواد افزودنی به سیستم های بسته بندی با هدف حفظ یا گسترش کیفیت محصول گوشت عمر مفید می باشد. سیستم های بسته بندی فعال شامل موارد ذکر شده شامل اکسیژن زدایی، اتیلن زدایی، طعم جذب کننده آزاد کننده بو، تکنولوژی های بسته بندی ضد میکروبی آنتی اکسیدان می باشد. سیستم های بسته بندی هوشمند شامل شاخص های دمای زمان، آشکارسازهای گاز شاخص های تازگی یا رسیدن به آن هستند. شناخت مزایای استفاده از فناوری های بسته بندی فعال هوشمند توسط صنایع غذایی افزایش پذیرش مصرف کنندگان برای تحقق تجاری این تکنولوژی های بسته بندی ضروری است. پیشرفت در فناوری نانو همچنین توسعه بسته بندی های فعال هوشمند بهتر جدید را امکان پذیر خواهد کرد.

بسته بندی فعال، صنایع غذایی، بسته بندی هوشمند، عمر مفید.