مهسا رسته من فرد - فارغ التحصیل کارشناسی ارشد، بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز
ابوذر قاسمی - دانشجوی دکتری، بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز
پیام ستوده - استادیار بخش مهندسی شیمی، نفت و گاز ، دانشگاه شیراز

روغن های میکروبی با عنوان Single Cell Oil به اختصار SCO برای مصرف انسان ها خرید و فروش می شوند. امروزه توجه بر روی روغن های میکروبی به واسطه غنی بودن آنها از اسید چرب های چند غیر اشباعی PUFA می باشد؛ برای مثال آلفا لینولنیک اسید، آراشیدونیک اسید، دی همو-آلفا لنولنیک اسید و دوکوزا هگزا انوئیک اسید در آنها به وفوریافت می شوند. در ارزیابی ایمنی هر روغن میکروبی ارزیابی خود میکروارگانیسم اهمیت زیادی دارد؛ بایستی میکروارگانیسم هیچ تاریخچه ای مبنی بر تولید متابولیت های سمی و یا حتی توانایی صدمه به حیوانات و محیط زیست را نداشته باشد. همه SCO های امروزی بنا به FDA بایستی High Refined Oils باشند، یعنی مشمول تصفیه بالایی هستند. ریز جلبک ها برای فتوسنتز و رشد به آب، CO2 نور و اجزای مغذی نیاز دارند. روغن حاصل از ریزجلبک ها بیشتر با اهداف تولید سوخت زیستی استفاده می شود؛ بدین صورت که بعد از برداشت سلول ها و عمل استخراج روغن، واکنش روغن با الکل (در حضور کاتالیست بازی) منجر به تولید سوخت زیستی (بیودیزل) می گردد.

روغن سلول تک یاخته، روغن میکروبی، سوخت زیستی