مریم خضری پورعرب - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
محمد حجتی - استادیارگروه مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان

استفاده بی رویه از مواد شیمیایی منجر به ظهور ایزوله های مقاوم میکروبی گردیده که هر روز بر تعداد آنها افزوده می شود. دراین پژوهش اثر ضدمیکروبی اسانس گیاه مرزه خوزستان بر شش باکتری استرپتوکوکوس فاسیوم، استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوسسرئوس، شیگلا دایزنتری، سالمونلا تایفی و سودوموناس ائروژینوزا در شرایط آزمایشگاهی بررسی گردید. کارواکرول (38/33%) وگاماترپینن (22/72%) عمده ترکیبات اسانس بودند. در این مطالعه تجربی از اسانس مرزه خوزستان در غلظت های مختلف (10mg/ml؛ 15؛ 20) با استفاده از روش انتشار دیسک و رقت لوله ای بر روی باکتری ها اثر داده شد. از آنتی بیوتیک کلرام فنیکل استفاده شد و حداقل غلظت مهرکنندگی (MIC) و (MBC) تعیین گردید. ترکیبات شیمیایی اسانس با دستگاه کروماتوگرافی گازی مشخص شد. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که اثر ضدمیکروبی اسانس وابسته به غلظت بوده و همراه با افزایش غلظت عصاره، قطر هالهعدم رشد باکتری نیز افزایش یافته است. مقایسه میانگین قطر هاله عدم رشد اختلاف معنی داری را بین رقت های مختلف اسانسمرزه بختیاری نشان داد (p<0/01). اسانس مرزه خوزستان خاصیت ضد میکروبی بالایی دارد که میتواند با آنتی بیوتیک شیمیایی کلرام فنیکل رقابت کند.

اسانس، مرزه، کلرام فنیکل، باکتری ، کروماتوگرافی گازی