طیبه شیخ حسابی - دانشجوی کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی
سدابه جهانبخش - استادیار گروه اصلاح نباتات، دانشگاه محقق اردبیلی
مهدی داوری - استادیار گروه گیاهپزشکی، دانشگاه محقق اردبیلی
علی عبادی - دانشیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه محقق اردبیلی

بیماری سوختگی فوزاریومی سنبله گندم (FHB) باعث ضرر و زیان قابل توجهی در عملکرد محصول به ویژه کیفیت آن از طریق آلودگی به مایکوتوکسین های قارچی می شود که تهدید قابل توجهی برای سلامتی انسان و حیوانات به شمار می رود. در این تحقیق، شش رقم از گندم نان و دوروم با درجات مختلفی از مقاومت به بیماری سوختگی فوزاریومی سنبله در شرایط فاقد تنش (شاهد) و واحد تنش (آلودگی) در گلخانه دانشگاه محقق اردبیلی مورد ارزیابی قرار گرفتند. بعد از ایجاد بیماری، نمونه برداری از گیاهان بیمار و شاهد انجام شد و در آزمایشگاه، فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی کاتالاز و پلی فنل اکسیداز و همچنین تغییرات قندهای محلول اندازه گیری شد. نتایج حاصل نشان داد که در اثر بیماری، فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان افزایش یافت و انباشت قند محلول نیز در اثر بیماری مشاهده شد.

آنزیم های آنتی اکسیدان گندم، FHB، صفات فیزیولوژیک