رضا صفری - پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران
حسن نصراله زاده ساروی - پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران
علی اکبر عرب احمدی - پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران

یکی از روش های استخراج پیگمان های شاخص نظیر آستاگزانتین استفاده از روش های بیولوژیک بوده که در آن از باکتریهای تولید کننده آنزیم جهت هضم ماده اولیه استفاده میگردد. در این روش راندمان پیگمان استخراج شده بیشتر از روش های رایج شیمیایی می باشد. در این مطالعه از دو باکتری پدیوکوکوس پنتاساسئوس و باسیلوس لیکنوفورمیس به عنوان استارترهای میکروبی جهت هضم اولیه ضایعات میگو استفاده شده و در حقیقت محیط آبگوشت اولیه بر پایه ضایعات میگو تهیه گردید. بعد از حذف مواد معدنی و پروتئینی موجود ، نسبت به استخراج آستاگزانتین از نمونه فیلتر شده اقدام شده و از دو روش استخراج با استن خالص و همچنین پیش تیمار اولیه با HCL و سپس استخراج با استن خالص استفاده گردید. نتایج نشان داد که به دنبال استفاده از باکتریهای شاخص، هضم ضایعات با کیفیت بهتری انجام گرفته به طوریکه میزان تولید آستاگزانتین در دو روش استن خالص و همچنین پیش تیمار HCL و استن خالص به ترتیب 24/19 و 28/41 میلی گرم در گرم از ماده خشک بوده است. بنابراین یکی از روش های ارزان قیمت جهت استخراج آستاگزانتین استفاده از روش های میکروبی بوده که نه تنها فرآیند روش های شیمیایی را کوتاه تر می کند بلکه راندمان آستاگزانتین تولید شده را نیز افزایش می دهد.

آستاگزانتین، استارترهای میکروبی، میگو پاسفید