راضیه ملک - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
تقی قورچی
بهروز دستار - دانشگاه علوم کشاورزی گرگان
آشور محمد قره باش - دانشگاه گنبد

به منظور تعیین ارزش غذایی تخم مرغ و امکان استفاده از ضایعات تخم مرغ و پودر تخم مرغ، بعنوان یک منبع پروتئینی جدید در گوساله های شیرخوار، آزمایشی با 20 راس گوساله نر و ماده هلشتاین انجام شد. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: 1) شیر فاقد تخم مرغ (شاهد)، 2) شیر حاوی 5/7 درصد تخم مرغ خام 3) شیر حاوی 5/7 درصد تخم مرغ خام به همراه بیوتین (یک میلی گرم در کیلوگرم) و 4) شیر حاوی 5/7 درصد پودرتخم مرغ کامل، که به مدت 57 روز تغدیه شدند، داده های حاصل از آزمایش در قالب یک طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نتایج این تحقیق نشان داد که بین تیمارها از لحاظ وزن نهایی، افزایش وزن روزانه، ماده خشک مصرفی و ضریب تبدیل غذایی تفاوت معنی داری وجود نداشت. قابلیت هضم ماده خشک مصرفی در گروه شاهد و تیمار شیر حاوی 5/7 درصد تخم مرغ خام همراه با بیوتین بطور معنی داری بیشتر بود. غلظت کلسترول، تری گلیسرید، HDL-C،LDL-C وVLDL- C خون (میلی گرم در دسی لیتر) اختلاف معنی داری با تیمار شاهد نداشت. اما غلظت فریتین خون در تیمار شیر حاوی 5/7 درصد پودر تخم مرغ نسبت به سایر تیمارها بیشتر بود که این اختلاف معنی دار بود. همچنین در دو دوره مختلف خونگیری بین تیمارها اختلاف معنی داری از نظر IgG و پروتئین کل خون گوساله دیده نشد. نتایج این پژوهش نشان داد که می توان از تخم مرغ تا سطح 5/7 درصد در تغذیه گوساله های شیرخوار استفاده کرد بدون اینکه اثر منفی بر عملکرد و فاکتورهای خون گوساله های شیرخوار داشته باشد، از طرفی استفاده از پودر تخم مرغ سبب افزایش فریتین خون نیز شده است.

بیوتین, تخم مرغ, شیر, گوساله هلشتاین