نفیسه دعوتی - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
سمیه علی میرزائی - کارشناس آزمایشگاه، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی بهار، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
سحر بهرامی - دانشجوی رشته علوم و صنایع غذایی

امروزه به دلیل اثرات جانبی نگهدارنده های مصنوعی، مصرف ترکیبات ضد میکروبی طبیعی نظیر عصاره-های گیاهی و اسانس های روغنی پیشنهاد می شود. اسانس روغنی آرتمیسیا آبسینتیوم دارای خواص ضدمیکروبیدر مقابل پاتوژن های بیماریزا می باشند. در این مطالعه پس از تهیه اسانس آرتمیسیا آبسینتیوم، خاصیتضدمیکروبی غلظت های مختلف این اسانس (100ppm, 10ppm و 1000ppm) در مقایسه با دیسک هایآنتی بیوتیک توسط روش انتشار از دیسک برعلیه باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلاتایفی و باسیلوس سرئوس بررسی شدند. ترکیبات اسانس روغنی آرتمیسیا آبسینتیوم توسط گاز کروماتوگرافیشناسایی شدند. نتایج نشان داد که غلظت ضد میکروبی موثر این اسانس برعلیه باکتریهای استافیلوکوکوساورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس 1000ppm می باشد. این تحقیق نشان داد که اثراتضدمیکروبی کلرامفنیکل، پنی سیلین و ونکومایسین برعلیه باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوسسرئوس بیشتر از اسانس روغنی آرتمیسیا آبسینتیوم است.

ضدمیکروبی، آرتمیسیا آبسینتیوم، گاز کروماتوگرافی