رویا حاجیان - دانشجوی کارشناسی ارشد ژنتیک، گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی و میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان ، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران
سیدمرتضی جوادی راد - استادیار گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی و میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران

بیان مساله: فلاونوئیدها، یک گروه از متابولیت های ثانویه با ساختارهای فنولی متغیر هستند که به وفور در موادغذایی گیاهی یافت میشوند و جزء آنتی اکسیدانها به شمار می آیند. فلاونوئیدها میتوانند نقشهای مهمی در عملکردهای مختلف فیزیولوژیکی انسان ایفا کنند. شکلات که به عنوان خوراکی دلپذیر با طعمی خوش، توسط اغلب مردم جهان مصرف میشود، یکی از منابع غنی فلاونوئیدها است. از این رو یک رژیمغذایی سالم به همراه شکلات میتواند اثرات مثبت فراوانی بر جنبه های مختلف سلامت انسان داشته باشد.هدف پژوهش: اهداف این مطالعه، بررسی اثرات فلاونوئیدهای شکلات بر سلامت جسم وروان انسان و هم چنین بررسی مکانیسم های عملکرد سلولی فلاونوئیدها، بر فیزیولوژی انسان است.روش و چگونگی انجام پژوهش: مرور مقالات علمی انجام شدو به کمک مقاله ای علمی چاپ شده، اثرات بسیار جالب توجه فلاونوئیدها استخراج و خلاصهنویسی شده است.یافته ها و نتیجه گیری: نتایج بررسیها نشان میدهند که مصرف شکلات حاوی فلاونوئیدها، اثرات مثبتی بر اعمال فیزیولوژی انسان دارد. از جمله این مزایا میتوان به پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، بهبود عملکرد شناختی، مهار بیماری آلزایمر، رفع مشکلات دهان و دندان، رفع چین و چروک پوست، برگشت انرژی ازدسترفته، کاهش ضعف عمومی، بازگشت نشاط و سرزندگی، از بین رفتن افسردگی و بهبود بیماریهای کبدی و کلیوی اشاره کرد. فلاونوئیدها میتوانند از راه هایی چون تعامل با مسیرهای پیامرسانی سلول، القاء بیان ژن و میانکنش با میتوکندری، بر عملکردهای مختلف بالینی تاثیر بگذارند. بنابراین شاید در آینده بتوان مداخلات تغذیه ای را جایگزین درمانهای دارویی گرانقیمت نمود و در همین راستا، شکلات غنی از فلاونوئیدها را میتوان گزینه مناسبی برای درمان طیف وسیعی از بیماریهای مزمن التهابی در نظر گرفت.

شکلات، فلاونوئیدها، فیزیولوژی انسان.