فرزاد میراب توپچی باشی - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی ،دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر- دانشگاه تبریز
کوثر تارمحمدی - دانشجوی کارشناسی علوم مهندسی باغبانی،دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر- دانشگاه تبریز
حسن دهقانیان - دانشجوی دکتری زراعت و اصلاح نباتات ،دانشکده کشاورزی محقق اردبیل

نیتروژن عنصر مهم در گیاه می باشد. نیترات به صورت کودهای کشاورزی به کار می رود که در راستای آن تجمع نیترات در محصولات و آب ها می توانند مشکلاتی برای سلامتی انسان و محیط زیست اهمیت زیادی دارد همچنین با توجه به اینکه نیترات و نیتریت آلاینده های گسترده در سبزیجات هستند با استفاده از تولیدات محصولات ارگانیک و بدون استفاده از کودهای شیمیایی مختلف می توان محصولی عاری از آلودگی ناشی از کودهای نیتروژنه تولید کرد همچنین با توجه به بررسی های اخیر می توان با استفاده از کودهای سبز با عصاره گیاهی و نظارت بر باقی ماندن افت کش ها در محصولات زراعی درصد این آلودگی را کاهش داد.

آبشویی نیترات، آنزیم نیترات ردوکتاز، تجمع نیترات، سبزیجات، کود