علی مقدم - دکترای دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز بازرس مواد غذایی پشتیبانی منطقه غرب نزاجا

امروزه گوشت به عنوان یکی از مهمترین تامین کننده های پروتئین در رژیم روزانه انسان مطرحاست. اگر بخواهیم که این ماده غذایی به صورت بهداشتی و حلال تهیه شود می بایست شرایطخاصی در کشتارگاه ها اعمال شود که درآن همواره ناظر بهداشتی و شرعی حضور گسترده ایداشته باشند. ناظر بهداشتی باید در تمام مراحل کشتار نظارت مستمر و کافی داشته باشد تاگوشت از هر نوع آلودگی در امان باشد و متعاقبا این گوشت را باید تحت شرایط بهداشتیاستاندارد حمل و توزیع نمود تا ضامن سلامت مردم باشد. از طرف دیگر حضور مستمر ناظرانشرعی، با افزایش کنترل بر ذبح اسلامی علاوه بر حفظ سلامت روانی و معنوی جامعه اسلامیموجب افزایش تندرستی ونشاط در جامعه اسلامی می شود.در این نوشتار به بررسی اثرات بهداشتی و معنوی مصرف گوشت حلال از دیدگاه علمی واسلامی پرداخته شده است.

گوشت، حلال، ذبح شرعی، اثرات بهداشتی