مقالات بین المللی خارج از کشور
- "The effects of Plantago major seed gum on steady and dynamic oscillatory shear rheology of sunflower oil-in-water emulsions", Wiley, (2018), Vol 49, No 5: 536-547
- "Plantago major seed gum based biodegradable films: Effects of various plant oils on microstructure and physicochemical properties of emulsified films", Elsevier BV, (2019), Vol 77, No : 105868
- "Comprehensive study of intrinsic viscosity, steady and oscillatory shear rheology of Barhang seed hydrocolloid in aqueous dispersions", Wiley, (2019), Vol 42, No 4:
- "New Studies on the Galactomannan Extracted from Trigonella foenum-graecum (Fenugreek) Seed: Effect of Subsequent Use of Ultrasound and Microwave on the Physicochemical and Rheological Properties", Springer Science and Business Media LLC, (2020), Vol 13, No 5: 882-900
- "Barhang ( Plantago major L.) seed gum: Ultrasound‐assisted extraction optimization, characterization, and biological activities", Wiley, (2020), Vol 44, No 10:
- "A new source of galactomannan isolated from Gleditsia caspica (Persian honey locust) seeds: Extraction and comprehensive characterization", Wiley, (2021), Vol 45, No 10:
- "Intrinsic viscosity, steady and oscillatory shear rheology of a new source of galactomannan isolated from Gleditsia caspica (Persian honey locust) seeds in aqueous dispersions", Springer Science and Business Media LLC, (2021), Vol 247, No 10: 2579-2590
- "Extraction, Detection, and Characterization of Various Chemical Components of Trigonella foenum-graecum L. (Fenugreek) Known as a Valuable Seed in Agriculture", Springer Singapore, (2021), Vol , No : 189-217
- "Comprehensive evaluation of emulsifying and foaming properties of Gleditsia caspica seed galactomannan as a new source of hydrocolloid: Effect of extraction method", Elsevier BV, (2022), Vol 131, No : 107758
- "Effect of ultrasonication on rheological aspects and storage stability of O/W emulsions containing Gleditsia caspica galactomannan – Trigonella foenum – graceum galactomannan mixtures", Elsevier BV, (2022), Vol 2, No 1: 100109
- "Rheological and Stability Evaluation of Emulsions Containing Fenugreek Galactomannan—Xanthan Gum Mixtures: Effect of Microwave and Ultrasound Treatments", MDPI AG, (2022), Vol 2, No 3: 361-373
- "Biodegradable composite films based on <i>Trigonella foenum‐graceum</i> galactomannan—xanthan gum: Effect of grape seed oil on various aspects of emulsified films", Wiley, (2022), Vol , No :
- "A comparative study on the emulsifying and foaming aspects of <i>Gleditsia caspica</i> galactomannan (as a new source of hydrocolloid), fenugreek galactomannan, and xanthan gum mixtures", Wiley, (2022), Vol , No :
- "Biodegradable Emulsified Films Based on Gleditsia Caspica (Persian Honey Locust) Galactomannan as a New Source of Biopolymer: Effect of Plant Oils on Microstructure and Physicochemical Aspects", Lupine Publishers LLC, (2022), Vol 4, No 4:
- "The hydrocolloid extracted from <i>Plantago major</i> seed: Effects on emulsifying and foaming properties", Informa UK Limited, (2019), Vol 41, No 5: 667-673
- "The Effect of Marrubium vulgare on Morphine Tolerance and Withdrawal Syndrome in Male Rats", EManuscript Technologies, (2023), Vol 15, No 4: 704-710
مقالات کنفرانسهای داخلی
- نیکنام، رسول و ایاسه، علی"مروری بر برخی ترکیبات عملگرا در صنایع غذایی"دومین کنفرانس و نمایشگاه تخصصی روش های افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی. ایران، تهران (1395)
- نیکنام، رسول و ایاسه، علی"مروری بر استفاده از نانوکامپوزیت های ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی"دومین کنفرانس و نمایشگاه تخصصی روش های افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی. ایران، تهران (1395)
مقالات ژورنالهای تخصصی داخلی
- Antifungal Activity of a Carboxy Methyl Cellulose-Aloe vera-based Edible Coating as a Carrier of Living Cells in Pistachio Nut منتشر شده در فصلنامه پسته و سلامت (1401)
- نیکنام، رسول، موسوی، محمد و کیانی، حسین"مدل سازی فرآیند استخراج با پیش تیمار فراصوت گالاکتومانان از دو دانه شنبلیله (Trigonella foenum - graceum) و لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica): استفاده از روش عددی معکوس"مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 127(19)، 29-13. (1401)
- نیکنام، رسول، موسوی، محمد و کیانی، حسین"استفاده از روش عددی معکوس در مدل سازی فرآیند استخراج با پیش تیمار مایکروویو گالاکتومانان های حاصل از دانه شنبلیله (Trigonella foenum - graceum) و دانه لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica): محاسبه ضرایب انتقال جرم"مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 127(19)، 77-61. (1401)
- نیکنام، رسول، ایاسه، علی و قنبرزاده، بابک"مطالعه خواص فیزیکوشیمیایی و وزن مولکولی صمغ دانه بارهنگ استخراج شده با پیش تیمار فراصوت"مجله علوم و صنایع غذایی ایران. 84(15)، 163 - 173. (1397)
طرح های تحقیقاتی و پژوهشی
- تولید و بررسی خواص فیلم های بر پایه گالاکتومانان حاصل از دانه شنبلیله و صمغ زانتان حاصل از زانتاموناس کمپسترس (طرح جایگزین خدمت سربازی نخبگان / انجام شده در دانشگاه الزهرا تهران) (1400)
سوابق استادی
- استاد مدعو دانشگاه جامع علمی کاربردی(1402-1403)
تحصیلات تخصصی
- دکتری تخصصی علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش مهندسی با معدل 18/50 دانشگاه تهران1397-1401
- کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش فناوری با معدل 18/10 دانشگاه تبریز1394-1396
- کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی با معدل 18/08 دانشگاه تبریز1390-1393
سوابق شغلی و تخصصی
- سابقه کار صنعتی در مدیر فروش شرکت بازرگانی (مواد اولیه صنایع غذایی) (1401-1402)
جوایز و افتخارات
- کسب جایزه تحصیلی بنیاد ملی نخبگان (در دوره دکتری تخصصی) (1400)
- کسب جایزه تحصیلی بنیاد ملی نخبگان (در دوره دکتری تخصصی) (1398)
- کسب رتبه اول در مقطع کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی (1396)
- کسب رتبه 8 در کنکور دکتری (1396)
- کسب جایزه تحصیلی بنیاد ملی نخبگان (در دوره کارشناسی ارشد) (1395)
- استفاده از سهمیه استعداد درخشان برای ورود به مقطع کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز (1394)
- کسب رتبه اول در مقطع کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز (1393)
- کسب عنوان دانشجوی نمونه دانشگاه تبریز (1393)
سوابق حضور در دوره ها و کارگاههای تخصصی
- HPLC - موسسه ایکاد (1402)
- GC - موسسه ایکاد (1402)
- HACCP - موسسه ایکاد (1402)
- استانداردهای ملی و بین المللی غذایی - موسسه ایکاد (1402)
- مهارت های تدریس در آموزش عالی - دانشگاه جامع علمی - کاربردی (1402)
- مدیریت تحقیق و توسعه - موسسه ایکاد (1401)
- مدیریت تولید - موسسه ایکاد (1401)
- مدیریت بازاریابی - موسسه ایکاد (1401)
- مدیریت کنترل کیفی - موسسه ایکاد (1401)
- مهارت های عمومی اشتغال و کارآفرینی - جهاد دانشگاهی دانشگاه شهید بهشتی (1400)
- ICDL - سازمان فنی و حرفه ای (1387)
سایر موارد
- داوری مقاله در مجله Food Hydrocolloids (Elsevier)
- داوری مقاله در مجله Foods (MDPI)
- داوری مقاله در مجله Food and Bioprocess Technology (Springer)
- داوری مقاله در مجله Biomass Conversion and Biorefinery (Springer)
- داوری مقاله در مجله Food Science and Engineering (Universal Wiser Publisher)
- داوری مقاله در مجله Discover Food (Springer)
- داوری مقاله در مجله Food Biophysics (Springer)
- داوری مقاله در مجله Journal of Food, Nutrition and Diet Science (Luminescience Press)
- داوری مقاله در مجله Thermal Science and Engineering (EnPress Journals)
- داوری مقاله در مجله Journal of Food Measurement and Characterization (Springer)