بررسی خصوصیات کیفی زرشک بی دانه ( Berberis Vulgaris L.) تحت تاثیر زمانهای مختلف برداشت میوه 1 در دو منطقه با آب و هوایی متفاوت

تعیین محدوده زمانی مناسب برداشت زرشک بی دانه در منطقه جنوب خراسان دارای اهمیت خاصی بوده بطوریکه تعجیل و تاخیر در برداشت این محصول سبب کاهش در عملکرد و یا مواجهه با سرمای زودرس پاییز می شود برای حفظ و افزایش کیفیت محصول لازم است محدوده زمانی برداشت در مناطق متفاوت آب و هوایی پرورش آن مشخص گردد. این پژوهش در سال زراعی 83 در شهرستان بیرجند انجام گرفت. و محل آزمایش در دو منطقه یکی منطقه کوهستانی در میان بیرجند عمید آباد ارتفاع 2050 متر از سطح دریا با آب و هوای معتدل و سرد و منطقه دیگر علی اباد بیرجند با ارتفاع کمتراز 1491 متر ا ز سطح دریا و آب و هوای گرمتر که کشت زرشک در آنجا توسعه دارد انتخاب گردید. به منظور تعیین محدوده زمانی مناسب برداشت در دوره رسیدگی میوه از اواخر شهریور تا پایان دوره برداشت محصول اواخر ابان ماه ازمایشات در ده نوبت زمانی با فواصل هفت روز انجام گرفت و خصوصیات شیمیایی مانند PH درصد اسید مالی درصد مواد جامد محلول میزان آنتوسیانین و نیز شاخص رسیدگی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.