تاثیر سطوح مختلف عصاره روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی های بیوشیمیایی و کیفی گوشت در جوجه های گوشتی
محل انتشار: فصلنامه علوم دامی ایران، دوره: 47، شماره: 3
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 261
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJAS-47-3_002
تاریخ نمایه سازی: 6 خرداد 1399
چکیده مقاله:
در این پژوهش تاثیر افزودن سطوح مختلف عصاره روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگیهای بیوشیمیایی و کیفی گوشت سینه جوجههای گوشتی بررسی شد. بدین منظور 400 قطعه جوجه گوشتی سویه کاپ 500 به پنج گروه آزمایشی با چهار تکرار ( هر تکرار شامل بیست قطعه جوجه) تقسیم شده و روزانه 85 و 128 میلیگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره آبی گل بابونه و 14 و 21 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره روغنی گل بابونه به صورت آشامیدنی به جوجهها خورانده شد. جوجهها (از هر تکرار سه قطعه) در روز 21 و 42 کشتار شده و کیفیت لاشه و ویژگیهای بیوشیمیایی و کیفی گوشت سینه بررسی شد. نتایج نشان داد که میزان چربی خام در گوشت سینه جوجههایی که عصاره آبی گل بابونه به میزان 85 میلیگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن دریافت کرده بودند به طور معنیداری از دیگر جوجهها بیشتر بود )05/0> (P . بازده لاشه در جوجه هایی که عصاره روغنی گل بابونه دریافت کردند به طور معنی داری )05/0> (P بیشتر از جوجه های شاهد بود و مزه و تردی گوشت جوجه هایی که روزانه 85 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره آبی گل بابونه دریافت کردند بهتر از جوجه های شاهد بود. به طورکلی نتایج این پژوهش نشان داد که هر دو عصاره آبی و روغنی گل بابونه باعث تغییر ترکیب های بیوشیمیایی گوشت سینه شدند ولی تنها عصاره آبی گل بابونه باعث بهبود ویژگی های حسی گوشت شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمد باقر افشون
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج
علی نقی کشتکاران
استادیار، گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج
مهرداد معمار
استادیار، گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج
فرهاد صمدیان
استادیار، گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :