خصوصیات مکانیکی، رئولوژیکی و رهایشی میکروژل های آلژینات-پروتئین آب پنیر حاوی ریبوفلاوین و بیوتین

مراجع و منابع این مقاله:

• زندی، م.، محبی، م.، وریدی، م. و رمضانیان، ن. (1394). ...
• قهرمانی فر، ا.، محمدی ثانی، ع.، نجف نجفی، م. و ...
• محمدی، م.، قنبرزاده، ب.، رضایی مکرم، ر.، حسینی، م. و ...
• Abbasi, F., Samadi, F., Jafari, S. M., Ramezanpour, S., & ...
• Aguilera, J. M., & Park, D. J. (2016). Texture-modified foods ...
• Barbosa, M. I. M. J., Borsarelli, C. D., & Mercadante, ...
• Beck, W. (2001). Handbook of Vitamins, ; Rucker, RB, Suttie, ...
• Chen, L., & Subirade, M. (2006). Alginate–whey protein granular microspheres ...
• Ching, S. H., Bansal, N., & Bhandari, B. (2015). Physical ...
• Cichero, J. A. Y. (2016). Adjustment of Food Textural Properties ...
• Combs Jr, F. (2008). Vitamin C. In The vitamins. Fundamental ...
• DESA, U. (2015). World population prospects: the 2015 revision, key ...
• Ghahremanifar, A., Mohamadu Sani, A., Najaf Najafi, M., & Mohamadi ...
• Kim, K. H., Renkema, J. M. S., & van Vliet, ...
• Koocheki, A., Kadkhodaee, R., Mortazavi, S. A., Shahidi, F., & ...
• Leon, A. M., Aguilera, J. M., & Park, D. J. ...
• Leon, A. M., Medina, W. T., Park, D. J., & ...
• Leon, A. M., Medina, W. T., Park, D. J., & ...
• Mohammadi, M., Ghanbarzadeh, B., Mokarram, R. R., Hoseini, M., & ...
• Nedovic, V., Kalusevic, A., Manojlovic, V., Levic, S., & Bugarski, ...
• O Donnell, P. B., & McGinity, J. W. (1997). Preparation ...
• Painter, V., Le Couteur, D. G., & Waite, L. M. ...
• Rosenberg, M., & Lee, S. J. (2004). Calcium-alginate coated, whey ...
• Sala, G., Van Aken, G. A., Stuart, M. A. C., ...
• Zandi, M. (2019). Vitamin protection by Alginate-Whey Protein Micro Gel ...
• Zandi, M. (2017). Evaluation of the Kinetics of Ascorbic Acid ...
• Zandi, M., Mohebbei, M., Varidi, M., & Ramezanian, N. (2015). ...
• Zandi, M., & Mohebbei, M. (2014). Investigation of encapsulated diacetyl ...
• Zandi, M., Mohebbi, M., Varidi, M., & Ramezanian, N. (2014). ...
نمایش کامل مراجع