سنجش میزان فلزات سنگین (مس، نیکل و جیوه) در بافت های ماهی سارم

این تحقیق با هدف تعیین میزان غلظت فلزات سنگین مس، نیکل و جیوه در بافت های ماهیچه، کبد و آبشش ماهی سارم در شهرستان بیرجند در سال 1398 انجام پذیرفت. تعداد 27 قطعه ماهی سارم به صورت کاملا تصادفی از مغازه های سطح شهر منطقه تهیه گردید. بعد از زیست سنجی، بافت ماهیچه، کبد و آبشش نمونه ها جداسازی و عمل هضم انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمی شعله مدل Analyik Jena Contr AA 700 میزان فلزات مس، نیکل و جیوه در بافت ها اندازه گیری شد. بر اساس نتایج به دست آمده میانگین غلظت مس در بافت های ماهیچه، کبد و آبشش ماهی سارم به ترتیب 0/40، 1/03، 0/46 و میانگین غلظت فلز نیکل در ماهیچه، کبد و آبشش آن به ترتیب به صورت 1/53، 1/73 و 2/13 و همچنین میانگین غلظت فلز جیوه در بافت ماهیچه، کبد و آبشش 0/63، 0/23، 0/05 میلی گرم برکیلوگرم وزن تر به دست آمد. روند افزایش میانگین غلظت فلز مس به صورت کبد > آبشش > ماهیچه فلز نیکل آبشش > کبد > ماهیچه و غلظت فلز جیوه به صورت ماهیچه > کبد > آبشش بود. بیشترین تجمع مربوط به فلز نیکل و کمترین تجمع مربوط به فلز جیوه بود که در آبششمشاهده شد.