بازشناسی پیشینه و سیر تحول فروشگاه ها و نمایشگاه های شیرینی و شکلات در معماری معاصر ایران

فروشگاه ها و نمایشگاه های شیرینی و شکلات مانند سایر پدیده های معماری مدرن، دستاورد و حاصل فرآیندعصر روشنگری، انقلاب صنعتی و متحول شدن مدل و الگوی زندگی مردم جوامع صنعتی در سده های بعدی درغرب بوده است.امروزه طرح های هندسی وکاربردی معماری با رویکردهای مختلف تبیین گر خلاقیت ها و شیوههای کاربردی مطابق با نوع نیاز جامعه می باشد. نیازهایی که بعضا وابسته به زمان و متاثر از جریان غالب آن میباشد. عرضه شیرینی و شکلات در جهان از جایگاه اساسی و ویژه برخوردار است. چرا که در برخی از کشورهایتوسعه یافته، زمینه عرضه و فروش شیرینی و شکلات از محورها و منابع مهم اقتصادی به شمار می رود. در ایرانفعالیت های عرضه شیرینی و شکلات در فروشگاه و نمایشگاه از یکصد ساله اخیر آغاز شده است. مصادیق شاخصفضاهای نمایشگاهی و فروشگاهی شیرینی و شکلات در معماری معاصر ایران و جهان، نشان از استقبال و اهمیتجایگاه آن در میان مردم دارد. در این نوشتار سعی شده تا با بازشناسی پیشینه نمایشگاه ها و فروشگاه های شیرینیو شکلات در جهان و ایران، سیر تحول معماری آن را مورد بررسی قرار گرفته و معیارهای مناسب در طراحی چنینفضاهای معماری در ایران به صورت کلی مشخص گردد. در این مقاله از شیوه ی تحقیقی توصیفی تحلیلی بهرهگرفته شده که با استفاده از منابع کتابخانه ای موسسه آموزش عالی جهاد دانشگاهی اهواز، کتابخانه مرکزیدانشگاه شهید چمران اهواز، کتابخانه مرکزی استان خوزستان، کتابخانه معاونت فرهنگی شهرداری اهواز و سایتهای اینترنتی جهاد دانشگاهی، سیویلیکا و نشریه های مرتبط با موضوع انجام شده است.