ساخت و بررسی کارایی بیوسنسور گیاهی مبتنی بر پایه گلبرگ زعفران برای تشخیص میکروبی شدن میوه ها

با توجه به گرانی میوه و مضر بودن میوه های میکروبی برای سلامتی انسان،تشخیص فساد میوه ها مقوله مهمی است که به غیر از طعم و مزه، راه ارزانو در دسترس دیگری برای عموم مصرف کننده گان ندارد، از اینرو اگر وسیلهای ارزان و بی خطر این امکان را فراهم کند که بتوان میکروبی شدنمیوه ها را با چشم تشخیص داد برای هر مصرف کنندهای اعم از کودک وافراد مسن در ارائه هشدار و عدم استفاده از میوه کمک بزرگی خواهدبود. از آنجایی که خواص گلبرگ زعفران در بسیاری موارد همچون رنگرزیبررسی شده بود، این ایده که این گیاه ارزشمند و ارزان قیمت به عنوانهشدار دهنده فساد میوه و میکروبی شدن آن عمل کند قوت گرفت و آزمایشاتبر روی عصاره آبی این گیاه و استفاده از آن به عنوان شناساگر تعیینمحدوده pH اسیدی با استفاده از دستگاه اسپکتروفوتومتر دوپرتویی صورتگرفت. با انجام تست های تکمیلی تکرارپذیری، بهینه سازی و بررسی اثریون های مزاحم، دیگر ویژگی های این شناساگر مورد بررسی قرار گرفت که باتوجه به تغییر رنگ کاملا مشهود در pH اسیدی (ناحیه فساد میوه) و بررسینتایج بدست آمده از آزمایشات تکمیلی معلوم شد؛ عصاره آبی گلبرگزعفران نشانش شده بر روی کاغذ کالک میتواند برای نشان دادن فساد میوهمناسب و بی خطر باشد.