تاثیر مصرف زعفران بر پروفایل چربی ، آنزیم های کبدی و تنش اکسایشی در همسترهای نر دارای رژیم غذایی پرچرب

زعفران یکی از گیاهان بومی ایران است. اخیرا اثرات احتمالی آن بر ناهنجاری های چربی و تنش اکسایشی گزارش شده است. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر مصرف زعفران بر پروفایل چربی ها ، به ویژه کاهش کلسترول خون و پراکسیداسیون چربی ها در همسترهای نر تحت رژیم غذایی پرچرب است. 26 موش همستر در گروه کنترل ، گروه رژیم غذایی پرچرب (HFD) و گروه رژیم غذایی پرچرب با عصاره آبی زعفران (HFD+S) قرار گرفتند. گروه HFD و HFD + S به مدت 30 روز در معرض رژیم غذایی پرچرب قرار گرفتند. طی 10 روز گذشته این دوره ، گروه HFD + S از طریق گاواژ 100mg/kg در روز زعفران دریافت کردند. تجویز زعفران به همراه رژیم غذایی پرچرب باعث کاهش معنی دار سطح سرمی کلسترول تام ، کلسترول لیپوپروتئین با وزن کم مولکولی (LDL)، مالون دی آلدهید (MDA) و برخی آنزیم های کبدی شد. این نتایج از تاثیرات احتمالی مصرف زعفران در پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی حمایت می کند.