امکان سنجی تولید باکتری اسید لاکتیک (انترو کوکوس) تاسماهیان ایرانی زیر یکسال

این پروژه با هدف مطالعه باکتری های اسید لاکتیک روده، جداسازی و شناسایی سویه های انتروکوکی، کاربرد آن در تغذیه و تاثیر آن بر میزان رشد، شاخص های ایمنی و خونی بچه تاسماهیان ایرانی در موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر طی سال های 1393- 1389 انجام گرفت. در مجموع 180 بچه تاسماهی ایرانی نمونه برداری شد و باکتری های اسید لاکتیک روی محیط کشت آگارMRS جداسازی و شمارش شدند. باکتریهای اسیدلاکتیک از بچه تاسماهیان ایرانی پس از 60 روز تغذیه دستی در مخازن فایبرگلاس با تراکم لگاریتمی 61/5 – 93/2 (CFU g-1) و با میانگین لگاریتمی 58/0 ± 38/4 (CFU g-1) مورد شمارش قرار گرفتند. نتایج توالی یابی ژن 16S rRNA در باکتریها نشان داد که باکتریهای اسید لاکتیک Lactococcus garvieae و lactis Lactococcus به ترتیب دارای بیشترین فراوانی 55/42 % و 17/36 % بوده اند. همچنین در این مطالعه باکتریهای Pediococcus pentosaceus (90/14 %)، Weissella cibaria (25/4 %) و Enterococcus faecalis (13/2 %) مورد شناسایی قرار گرفتند. اثر E.faecalis پس از افزودن به غذا در یک دوره 60 روزه نیز در شرایط پرورشی بررسی شد. مطالعات آزمایشگاهی نشان داد که این باکتریها در محدوده دمایی 30-20 درجه سانتی گراد و شوری 8-4 % قابلیت رشد دارند. نتایج نشان داد که باکتریهای W.cibaria و E.faecalisتوانایی رشد در pH بین 9-7/3 را دارند. همچنین باکتریهای L.lactis و L.garvieae به ترتیب در محدوده pH 5 تا 9 و 6 تا 9 توانایی رشد دارند و باکتری P. pentosaceus قادر به رشد درpH بالاتر از 7 نبود. ارزیابی فعالیت ترکیبات ترشحی خارج سلولی این باکتریها نشان داد که این باکتریها در دامنه دمایی 30-25 درجه سانتی گراد از توانایی مقابله با A. hydrophila برخور دارند. بیشترین فعالیت آنتاگونیستی ترکیبات خارج سلولی باکتریهای cibaria W.، P. pentosaceus و L. lactis علیه A. hydrophila در9pH= بود. باکتریهای W. cibaria و faecalis E.نسبت به آنتی بیوتیک های Oxytetracycline، Erythromycin، Trimethoprim sulfamethoxazol، Enrofloxacin، Florfenicol و Flumequine مقاوم بودند. باکتری P. pentosaceus نسبت به Oxytetracycline، باکتری L. lactis نسبت به Oxytetracycline، Erythromycin، Enrofloxacin، Florfenicol و باکتری L. garvieae نسبت به همه آنتی بیوتیک-های مورد استفاده بجز Erythromycin حساسیت نشان داد. استفاده از E.faecalis در تغذیه تاس ماهیان به مدت 60 روز بهبود معنی داری در افزایش وزن، ضریب رشد ویژه، فعالیت لیزوزیم، IgM، هموگلوبین، گلبول های سفید و قرمز، هموگلوبین ذره ای، و نوتروفیل و کاهش ضریب تبدیل غذایی نشان داد (<0/05 P). بطور کلی نتایج این پژوهش نشان داد که مصرف E.faecalis غلظت108 باکتری در گرم غذا می تواند در بهبود رشد، کارآیی غذا، نرخ رشد ویژه ایمنی و بهداشت بچه تاسماهی ایرانی به عنوان یک پروبیوتیک پیشنهادی موثر باشد. کلمات کلیدی : انتروکوکوس فیکالیس، باکتریهای اسید لاکتیک، تاسماهی ایرانی، آیروموناس هیدروفیلا