کاربرد کلریدپتاسیم به عنوان جایگزین نمک طعام در تهیه نانهای رژیمی
صاحب اثر: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
نوع محتوی: طرح پژوهشی
زبان: فارسی
استان موضوع گزارش: البرز
شهر موضوع گزارش: کرج
شناسه ملی سند علمی: R-1070989
تاریخ درج در سایت: 27 بهمن 1397
دسته بندی علمی: علوم کشاورزی
مشاهده: 609
تعداد صفحات: 84
سال انتشار: 1384
نسخه کامل طرح پژوهشی منتشر نشده است و در دسترس نیست.
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
کلیدواژه ها:
کلرید پتاسیم ، نمک طعام ، نان رژیمی ، کلرید سدیم ، کیفیت نان ، وزن بدن ، ویژگی شیمیایی آرد ، آزمون ریولوژیکی ، فشار خون ، پخت نان ، کشش خمیر ، مقدار خاکستر ، ماندگاری نان ، صنایع پخت ، گلوتن ، نشاسته ، صنایع غذایی ، فاکتور حسی ، نمک طعم دار ، انواع نمک ، صنایع
نویسندگان