بررسی تاثیر قارچ کش پایا نسبت به پوسیدگی ها و کیفیت میوه ی مرکبات در انبار

در این تحقیق به منظور افزایش مدت انبارمانی میوه های مرکبات بر اساس استفاده از روش های شیمیایی و غیر شیمیایی کم خطر برای انسان و محیطزیست، تاثیر قارچ کش پایا بر کاهش میزان ضایعات و مقایسه آن با چند روش دیگر مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج حاصل از آزمایش تاثیر سم در محیط کشت، قارچ کش پایا باعث کاهش رشد هیف قارچ های آلترناریا، کپک سبز و کپک آبی شد و اثر آن بر آلترناریا کمتر از دو قارچ دیگر بود. میوه های پرتقال تامسون و نارنگی انشو، با تیمارهای شاهد (بدون قارچ کش)، قارچ کش تکتو ،‮‭60‬ واکس بریتکسو قارچ کش پایا به دو روش قبل و بعد از اسپورپاشی تیماردهی شدند و در دو شرایط نگهداری شامل سردخانه و انبار معمولیقرار گرفتند. در میوه های آلوده به کپک سبز و آبی در انبار و سردخانه کمترین و بیشترین درصد آلودگی به ترتیب مربوط به تیمار قارچ کش تکتو و شاهد آلوده بود. و قارچ کش پایا و واکس تقریبا اثر مشابهی در جلوگیری از پوسیدگی میوه داشتند. در آزمایشی دیگر کیفیت میوه ی پرتقال تامسون و نارنگی انشو تحت تیمار واکس بریتکس، قارچ کش پایا، قارچ کش تکتو ‮‭60‬ و بدون تیمار (شاهد) طی نگهداری در انبار و سردخانه و به فواصل زمانی ،0 ،‮‭40 20‬ و ‮‭60‬ روز (در نارنگی انشو) 0،‮‭30‬،‮‭60‬ و‮‭90‬ روز (در پرتقال تامسون) بررسی شد. نتایج نشان داد که ذر بین تیمارها میوه های هر دو رقم پوشش داده شده با واکس کمترین کاهش وزن را در انبار معمولی و سردخانه داشتند. کمترین مقدار ضخامت پوست میوه مربوط به میوه های ضدعفونی شده با قارچ کش پایا بود. درصد عصاره، ‭TSS‬، ‭TA‬، ‭TSS/TA‬، ‭TI‬، شاخص ‭L* ‬و ‭a* ‬، ظرفیت آنتی اکسیدانی پوست تفاوت معنی داری با شاهد نداشت. روند کاهشی فنل در کلیه تیمارها مشاهده شد. به طورکلی میزان آسکوربیک اسید طی انبارداری در همه تیمارها کاهش یافت لیکن این کاهش در قارچ کش پایا و تکتو ‮‭60‬ بهویژه در انبار معمولی معنی دار بود. میزان ضایعات در هر دو رقم به ویژه در ماه اول انبارداری در شاهد بالاتر از سایر تیمارها بود. بیش ترین شدت لکه های پیتینگ و درصد لکه های پوستی مربوط به تیمار قارچ کش پایا بود. بر اساس نظر اعضای پنل میوه های انشو که با پایا تیمار شده بودند بعد از ‮‭20‬ روز انبارداری قابل قبول نبود لیکن در تامسون اختلاف فاحشی از نظر خصوصیات حسی بین تیمارها نبود و همه در حد کمی بالاتر از رضایت بخش قرار گرفتند. واژه های کلیدی:قارچ کش، مرکبات، کپک سبز و آبی و انبار