تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی پیاز ارقام قرمز آذرشهر و هوراند

جلوگیری از ضایعات محصول حین انتقال و فرآیندهای پس از برداشت از اهمیت خاصی برخوردار بوده و متاثر از خواص فیزیکی و مکانیکی محصول است. برای اینکه بتوان به چنین مقاصدی دست پیدا کرد کاربرد تکنولوژی های پس از برداشت مناسب برای هر محصول کشاورزی لازم است. به علت عدم وجود اطلاعاتی راجع به خواص فیزیکی و مکانیکی پیاز در ایران، که برای درک رفتار محصول در طول عملیات پس از برداشت مثل عملیات انتقال، جور کردن، درجه بندی، بسته بندی، انبار کردن، هوادهی و فرآیند انتقال وزن و حرارت مورد نیاز است، انجام تحقیقی در این زمینه قابل توجیه است. در این تحقیق خواص فیزیکی و مکانیکی ارقام پیاز قرمز آذرشهر و هوراند با آزمون فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی با ‮‭20‬ تکرار مورد آزمایش قرار گرفت. اندازه پیاز در سه سطح کوچک، متوسط و بزرگ ((گروه کوچک (کوچکتر از‮‭4 0‬ میلی متر)، متوسط (بین ‮‭40‬ تا ‮‭70‬ میلی متر) و بزرگ (بزرگتر از ‮‭70‬ میلی متر )) مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج تحقیق نشان داد که افزایش اندازه سوخ باعث افزایش وزن، میانگین هندسی و حسابی قطر، مساحت سطح کل، حجم، دانسیته حقیقی، ضریب اصطکاک استاتیکی بر روی سطحی از آهن گالوانیزه و شاخص شکل در سوخصهای پیاز می گردد. همچنین افزایش اندازه سوخ باعث افزایش ضریب اصطکاک استاتیکی رقم هوراند بر روی سطحی از چوب و پلاستیک می شود. اما در رقم قرمز آذرشهر با افزایش اندازه سوخ پیاز ضریب اصطکاک استاتیکی بر روی سطحی از چوب و پلاستیک ابتدا کم شده و سپس افزایش یافت. با افزایش اندازه سوخ، نیروی مورد نیار برای نفوذ در رقم قرمز آذرشهر اقزایش یافت، اما در رقم هوراند ابتدا افزایش و بعدا ثابت ماند. واژه های کلیدی: پیاز، رقم قرمز آذرشهر، رقم هوراند، خواص فیزیکی، خواص مکانیکی