ارتقای کیفیت تولید با استفاده از روش QFD در مدیریت زنجیره تامین صنعت غذای ایران

در دنیاي امروزي زنجیره تامین مزیت هاي فراوانی براي سازمان ها دربر داشته است، به همین خاطر اکثر سازمان هابه زنجیره تامین پیوسته اند. از طرفی دیگر اندازه گیري عملکرد یک رکن ضروري براي پیشرفت و ارزیابیسازمان هاي امروزي است. صنایع غذایی علاوه بر تامین امنیت غذایی و توسعه بخش کشاورزي، می توانند نقشموثري در توسعه صادرات صنعتی کشور ایفا نماید. لازمه این امر مدیریت جامع کیفیت در این صنعت می باشد.به طور سنتی وظیفه ارزیابی عملکرد به بهره گیري از روش هاي بازرسی دستی و رویه هاي نمونه برداري آماري انجاممی گیرد. روش هاي دستی عموما وقت گیر بوده و به پرسنل ماهر و صرف دقت بسیار نیاز دارد. در این مطالعهسعی شده است با مرور ادبیات پیشین، مدلی مفهومی از شاخص هاي عملکرد در زنجیر تامین در قالب مدلتوسعه عملکرد کیفی ارایه شود. مدل توسعه عملکرد کیفیت رویکردي است که در قلمرو صنایع غذایی می توانددر شناسایی نیازهاي مشتریان و بهبود اثربخشی و رضایت آنان در نیل به اهداف کیفی با ارایه راه حل هايعملیاتی براي برنامه ها و خدمات با کیفیت، موثر باشد. براساس نتایج، روش توسعه عملکرد کیفی به خوبی قابلیتتبدیل خواسته هاي مشتریان به الزامات فنی و مهندسی را داشته، با این روش اهداف مورد نظر به خواسته ها والزامات مشتریان جهت ارایه ي محصول بهتر نزدیک تر می گردد. در صورتی که شرکت ها این روش را خط مشیخود قرار دهند، جایگاه خود را در کنار رقباي دیگر ارتقا خواهند داد.