مطالعه اثر تیمارهای متانول و پراکسیدهیدروژن بر تغییرات آنتی اکسیدانی گیاه استویا (Stevia rebaudian)

؛Stevia rebaudiana (Bert) Bertoni نام گیاه علفی پاراگوئه است که در بازار از استویول گلیکوزیدهای آن برای شیرین کردنچندین ماده غذایی و نوشیدنی استفاده میکنند. Rebaudioside-A و stevioside مهمترین گلیکوزیدهای استویول در برگ هایگیاه هستند. این مطالعه با هدف بررسی اثر پراکسیدهیدروژن و متانول بر روی شرایط تحمل به تنش گیاه با اندازه گیری پراکسیداسیونلیپید و پراکسیدهیدروژن انجام شد.روش تحقیق: تیمارها شامل تیمار شاهد، متانول و پراکسیدهیدروژن که در طی 20 روز و سه بار در هفته تیمار شدند.نتایج: مقدار پراکسیدهیدروژن و مالون دی آلدهید در گیاه تیمار شده با متانول بسیار پایین تر از شاهد بود در حالی که مقدار آن درتیمار با پراکسیدهیدروژن افزایش معنی داری داشت.