مقایسه فرآیند خشک کردن و کیفیت تبدیل در خشککنهای گردش مجدد و رایج شلتوک
محل انتشار: دوفصلنامه ماشین های کشاورزی، دوره: 9، شماره: 2
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 199
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JAM-9-2_009
تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1399
چکیده مقاله:
مصرف بالای انرژی و غیر یکنواختی خشک شدن شلتوک در خشککنهای خوابیده رایج میباشد که شانس شکستگی دانه در مراحل تبدیل برنج را بالا میبرد. بهکارگیری خشککنهای جدید میتواند مشکلات ذکر شده را حل نماید. در این مقاله عملکرد یک دستگاه خشککن ایستاده گردش مجدد شلتوک با یک خشککن رایج برنج (خشککن خوابیده) برای خشک کردن شلتوک رقم طارم مقایسه شد. در هر دو خشککن شاخصهای زمان خشک کردن شلتوک، روند تغییرات رطوبت شلتوک و انرژی ویژه مصرفی تبخیرآب شلتوک بررسی شد. همچنین تاثیر کاربرد هرکدام از خشککنها نیز بر روی شاخصهای کیفی راندمان تبدیل، درصد شکستگی برنج سفید، درجه سفیدی برنج و کیفیت پخت برنج (درصد افزایش طول بعد از پخت) بررسی شد. نتایج تحقیق نشان داد که کاربرد خشککن ایستاده گردش مجدد، موجب کاهش 12/54 درصدی زمان و مصرف انرژی در خشک کردن شلتوک شد. در خشککنهای ایستاده مقدار انرژی لازم برای تبخیر یک کیلوگرم آب از شلتوک MJ9/3 بهدست آمد که 25/76 درصد کمتر از خشککنهای خوابیده رایج بود. کاربرد خشککنهای ایستاده نسبت به خشککنهای زمینی تاثیر معنیداری بر راندمان تبدیل شلتوک نداشت، امّا مقدار شکستگی برنج را 5 درصد کاهش داد. درجه سفیدی برنج خشک شده در خشککن خوابیده 4/2 درصد نسبت به برنج خشک شده در خشککن ایستاده بیشتر بود و خشک کردن شلتوک با خشککنهای خوابیده رایج موجب افزایش 2/6 درصدی نسبت افزایش طول (ری کردن) برنج پس از پخت شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
حمیدرضا گازر
سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج
علی مومنی
سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، آمل
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :