ارزیابی ریسک بهداشتی جیوه در بافت خوراکی برخی ماهیان جنوب غرب ایران: مطالعه مروری
محل انتشار: مجله علوم پزشکی زانکو، دوره: 21، شماره: 68
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 257
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ZANKO-21-68_007
تاریخ نمایه سازی: 8 دی 1399
چکیده مقاله:
زمینه و هدف: جیوه خطرناکترین فلز موجود در محیطزیست میباشد که با ورود به اکوسیستم های آبی در بافت های ماهیان تجمع مییابد و در نهایت وارد زنجیره غذایی انسان می شود. با توجه به سرطانزایی جیوه برای انسان، این تحقیق مروری با هدف ارزیابی ریسک بهداشتی جیوه در بافت خوراکی برخی ماهیان جنوب غرب ایران انجام شد.
مواد و روش کار: در این تحقیق اطلاعات مورد نیاز از تحقیقات انجام گرفته توسط مولفین این مقاله که در سال های اخیر بر روی میزان تجمع زیستی جیوه در ماهیان انجام شده است، تهیه گردید. معیار انتخاب تحقیقات و مطالعات برای این مقاله منطقه جنوب غرب ایران، سالهای چاپ مقالات، نوع آبزی (ماهی) و روش سنجش جیوه بوده است. برای بررسی میزان جذب روزانه و خطر فلزات برای سلامت جمعیت انسانی مصرف کننده ماهیان از رهنمودهای ارزیابی خطر سازمان حفاظت محیط زیست آمریکا استفاده شد.
یافته ها: با توجه به میزان مصرف سرانه ماهی در ایران، میزان جیوه ای که از طریق مصرف ماهیان مورد مطالعه جذب بدن بزرگسالان (یک فرد بالغ با وزن ۷۰ کیلوگرم) و کودکان (یک کودک با وزن ۱۴/۵ کیلوگرم) می شود، حدود ۰/۴۶۰-۰/۰۰۵و ۲/۲۲۲-۰/۰۲۷ میلی گرم در کیلوگرم می باشد. همچنین میزان احتمال خطرپذیری در بزرگسالان ۴/۶۰-۰/۰۵ به دست آمد. در کودکان نیز احتمال خطرپذیری مصرف ماهیان ۲۲/۲۲-۰/۲۷ بود. مقدار مجاز مصرف ماهیان مورد مطالعه با میانگین غلظت ۱/۲۸۹-۰/۰۵ میلیگرم در کیلوگرم جیوه، ۴۳/۷۵-۰/۵۴۳ گرم در روز می باشد. همچنین حداکثر مصرف روزانه ماهی برای کودکان نیز با میانگین غلظت ۱/۲۸۹-۰/۰۵ میلی گرم در کیلوگرم جیوه، ۹/۰۶۲-۰/۱۱۲ گرم در روز به دست آمد.
نتیجه گیری: در این تحقیق احتمال خطرپذیری جیوه درمورد مصرف ماهیان شیربت، گطان، کفشک زبانگاوی و گلخورک برای بزرگسالان و کودکان بالاتر از ۱ به دست آمد. بنابراین توصیه میشود نسبت به مصرف این ماهیان دقت بیشتری به عمل آید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمد ولایت زاده
دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز
ابوالفضل عسکری ساری
واحد اهواز