؛COVID-19 و ایمنی مواد غذایی: پیامدها و فرصت های بهبود زنجیره تأمین مواد غذایی

بیماری همه گیر COVID-19 عصر جدیدی را در جهان به وجود آورده است، در حالی که عواقب آن هنوز به طور کامل درک نشده است، اما جنبه های مختلف زندگی روزمره تحت تأثیر قرار گرفته است. در حال حاضر، امکان انتقال از طریق مواد غذایی بسیار ناچیز تلقی می شود، با این حال، اثرات سوء بر محیط، سیستم های غذایی و افراد در امتداد زنجیره تأمین مواد غذایی مشهود است، لذا از مزرعه تا سفره، اقدامات ایمنی بیشتری لازم است، زیرا تعداد بیشتری از افراد و متعاقباً منابع احتمالی عفونت در این فرایند دخیل هستند. توسعه پروتکل های بهداشتی و تحلیل برنامه های کاربردی ایمنی مواد غذایی و محیط زیست برای انطباق در دوره پس از خاموشی بمیاری نیز مهم است. به همین منظور در این مقاله مروری به بررسی احتمال انتقال COVID-19 از طریق زنجیره تأمین مواد غذایی و راه کارهای مهم برای پیشگیری از آلودگی مواد غذایی می پردازیم.