استخراج نانوکریستال کیتین از قارچ برای بهبود ویژگی های فیلم خوراکی و پایداری امولسیون
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 436
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_047
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
در سال های اخیر به دلیل مشکلات زیست محیطی و تجدیدناپذیری منابع نفتی، در بسیاری از کاربردها پلیمرهای طبیعی جایگزین پلیمرهای مصــنوعی شــده اند. از بین خانواده عظیم پلیمرهای طبیعی نشــاســته به دلیل فراوانی، زیست تخریب پذیری و زیست سازگاری در زمینه های مختلف ازجمله در صنایع بسته بندی مواد غذایی کاربرد دارد.کیتین یکی از متداول ترین پلیمرهای زیستی ا ست که در تهیه نانوکامپوزیت ها به عنوان عامل تقویت کننده و پرکننده ا ستفاده می شود. در این پژوهش هدف استخراج و مشخصه یابی نانوالیاف کیتین از قارچ موکور ایندیکوس و بررسی اثر افزودن آن در بیوکامپوزیت های بر پایه نشاسته می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
آرش دارا
دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی، گرایش بیوتکنولوژی غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان