بررسی عملکرد، رطوبت، خاکستر و میزان عناصر صمغ دانه قدومه شهری خالص سازی با ایزوپروپانول
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 308
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_296
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
صمغها گروهی از پلی ساکاریدهای طبیعی اند، صمغ های محلول در آب به عنوان "هیدروکلوئید" نیز شناخته میشوند که به دلیل ایمنی، سازگاری زیست محیطی و عدمایجاد مسمومیت و دسترسی آسان معمولاً نسبت به مواد مصنوعی ترجیح داده میشوند. هیدروکلوئیدها شامل گروه متنوعی از پلیمرهای بلند زنجیر و آب دوست با وزن مولکولی بالا هستند که به طور کامل یا جزئی محلول اند و به تورم یافتن تمایل دارند، بنابراین سیستمهای کلوئیدی با ساختارهای مختلف تولید میکنند. در خالص سازی، پلیمر اصلی به اجزایی با وزن و ساختارهای مختلف مولکولی تقسیم می شود. بنابراین، خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و کاربردهای مختلف برای اجزاء انتظار میرود. صمغها و پلی ساکاریدها شامل یونهای فلزی مختلف و کاتیونهای خنثی هستند. این یونها برای تقویت کنندگی ویسکوزیته و توانایی تشکیل ژل صمغ های پلی الکترولیت پیشنهاد شده اند. طبق نتایج آزمون آنالیز عنصری میزان ca روند افزایشی داشت که این یون عامل افزایش ویسکوزیته میباشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
کیمیا خیراللهی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران
رضا فرهمندفر
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران
زینب رفتنی امیری
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران
نسیم رئوفی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ژجیانگ گنگشانگ هانگژو ، چین