بررسی عملکرد، رطوبت، خاکستر و میزان عناصر صمغ دانه قدومه شهری خالص سازی با ایزوپروپانول

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 308

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI27_296

تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399

چکیده مقاله:

صمغها گروهی از پلی ساکاریدهای طبیعی اند، صمغ های محلول در آب به عنوان "هیدروکلوئید" نیز شناخته میشوند که به دلیل ایمنی، سازگاری زیست محیطی و عدمایجاد مسمومیت و دسترسی آسان معمولاً نسبت به مواد مصنوعی ترجیح داده میشوند. هیدروکلوئیدها شامل گروه متنوعی از پلیمرهای بلند زنجیر و آب دوست با وزن مولکولی بالا هستند که به طور کامل یا جزئی محلول اند و به تورم یافتن تمایل دارند، بنابراین سیستمهای کلوئیدی با ساختارهای مختلف تولید میکنند. در خالص سازی، پلیمر اصلی به اجزایی با وزن و ساختارهای مختلف مولکولی تقسیم می شود. بنابراین، خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و کاربردهای مختلف برای اجزاء انتظار میرود. صمغها و پلی ساکاریدها شامل یونهای فلزی مختلف و کاتیونهای خنثی هستند. این یونها برای تقویت کنندگی ویسکوزیته و توانایی تشکیل ژل صمغ های پلی الکترولیت پیشنهاد شده اند. طبق نتایج آزمون آنالیز عنصری میزان ca روند افزایشی داشت که این یون عامل افزایش ویسکوزیته میباشد.

نویسندگان

کیمیا خیراللهی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

رضا فرهمندفر

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

زینب رفتنی امیری

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

نسیم رئوفی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ژجیانگ گنگشانگ هانگژو ، چین