مقایسه روش PCR و استفاده از نانوحسگرها در تشخیص سریع الاینده های غذایی
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,726
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_180
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
الودگی مواد غذایی ناشی از ترکیبات شیمیایی خطرناک یکی ازمسائل بحث انگیز در زمینه امنیت غذا می باشد عدم توجه به کنترل مواد غذایی از بدو تولید تا زمان مصرف موجب ورود الاینده های شیمیایی به چرخه غذایی می گردد و برطرف کردن و حذف این مواد از غذا بسیار مشکل و پرهزینه است الودگیهای مواد غذایی می تواند ناشی از الودگی هوا آب و خاک فلزات سمی دی اکسین ها سموم ضدقارچ و همچنین سموم طبیعی مانند مایکوتوکسین ها و گلیکوزیدهای سیانوژنیک باشد با توجه به ضرورت تشخیص این ترکیبات در مواد غذایی روشی سریع در تشخیص الاینده های غذایی به نظر لازم و ضروری می رسد روش PCR روشمولکولی روشی است برپایه شناسایی DNA که نسبت به سایر روشها از دقت و سرعت عمل بالایی برخوردار است با این روش علاوه بر تشخیص الاینده های غذایی می توان نوع گوشت دامهای مختلف در مواد غذایی و همچنین نوع گونه های ماهی را نیز از هم تشخیص داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ایمان مهدوی
دانشجوی کارشناسی ارشد عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد ش
امیر شاکریان
دانشیار دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
احسان بیگدلیان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
عرفان علی اکبرنیا
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :