بررسی استخراج کروسین از زعفران با استفاده از CO2 فوق بحرانی
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 5,709
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_265
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
زعفران crocus sativvus L از گیاهان مهم ایران است که در سراسر دنیا مورد استفاده قرار میگیرد عامل رنگ و طعم زعفران به ترتیب کروسن و سافرنال می باشد که علاوه بر کاربردهای غذایی دارای خواص دارویی نیز می باشد جهت جداسازی کروسین از روشهایی مانند استفاده از الکل سفید: واکنش بین زعفران و محلول هیدروکسید پتاسیم، استخراج با اتانول و... بهره می گیرند در تمام این روشها بعد از جداسازی مشکلاتی از قبیل جداسازی حلال از کروسین است تاثیر حلال بر کیفیت کروسین وجود ارد که در نهایت عملکرد غذایی و دارویی کروسین را تحت تاثیر می گذارد استخراج با CO2 فوق بحرانی یکی از روشهای جدید استخراج می باشد دراین روش مایع فوق بحرانی هم خصوصیات حلالیت مایع را دارد و هم نفوذ پذیری گاز را دارد عمل استخراج و جداسازی حلال CO2 فوق بحرانی از ترکیب استخراج شونده با تغییرات فشار ودما صورت می گیرد و بین حلال و ترکیب استخراج شونده واکنشی شیمیایی رخ نداده و نیازی به جداسازی ترکیب استخراج شونده از حلال نیست.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ابوالفضل رضاطلب
عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
رضا جهانبانی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :